pátek 7. října 2011

S'mores

Skupenství. Neznám efektnější proces než změnu skupenství. Ostatně již Thalés z Milétu jím byl fascinován a to natolik, že si za pralátku zvolil vodu. Z filosofů předsokratovského období na tom ještě nebyl s vnímáním reality tak zle, ač jeho teorie o vzniku země z vody stvořená na základě pozorování usazujícího se písku v přístavu, má povážlivé trhliny. Anaxagoras však na tom byl hůř. Jako důkaz existence pohybu uváděl lásku a nenávist. Někdy mám strach, že se naučím blábolení chlápka z ústavu pro choromyslné a ani to nepoznám.
Skupenství. Chvíle, kdy suflé roste, arašídy se mění na máslo, z bábovky se stává popel a mnoho dalších. Nebo taky okamžik, kdy se z malého, bezpečného a čistotného marshmallowu stane naducaná, výbuchem hrozící, lepivá dobrota. Její kombinace se sušenkou a čokoládou uspokojí nejen chuťové buňky, ale také receptory v kůži.

Člověk je mírou všech věcí, jsoucích, že jsou, a nejsoucích, že nejsou. (Sokrates)

Potřebujeme sáček Marshmallovů, hořkou čokoládu, sušenky (hranaté BeBe). Postup je jednoduchý.
Zapneme troubu na 225°C.
Na pečící papír položíme sušenky.
Na každou sušenku dáme po délce na délku dva marshmallowy (ne tak jako na fotce).
Dáme do trouby a necháme tam, dokud marshmallowy mírně nezhnědnou.
Na každou nafouklinu položíme čtvereček hořké čokolády, přiklopíme další sušenkou, chvíli počkáme a jíme. Pokud nepočkáme, tak se prý chová jako napalm (nebyla odvaha na otestování).




Mohou za to Alis (praktická realizace) a Yva (probuzení zájmu)

Cizrna na paprice

Již jednou jsem se zde vyznala ze své lásky k luštěninám. A již třikrát jsem dělala cizrnu na paprice. Také se mi asi pětkrát povedla nádherně hladká sýrová omáčka, ale jelikož v sobě neměla potřebné bílkoviny, nechám si povídání o ní na jindy.
Občas mě přepadne období, kdybych jen vařila (čti pekla) a zkoušela neznámé věci. Často to dopadá nevalně (kuskus) či přímo odporně (kuskusový salát), ale občas se najde výjimka. Jednou z nich je právě cizrna. Nebudu se zdlouhavě rozepisovat o kladech a záporech luštěniny této a luštěnin obecně, pro mě je podstatný dostatek bílkovin a chuť.

Znám chlapa, který udělá Vranov na šlapadle pod tři minuty.

Suroviny
§  250g cizrny
§  1 lžička majoránky
§  2 lžíce oleje
§  2 velké cibule
§  1 lžíce červené papriky
§  1 lžička soli
§  pórek
§  215g smetany
§  citron

Postup
1. Den předem propláchněte cizrnu a nechte ji přes noc ve vodě.
    2. Slijte vodu a dejte cizrnu s majoránkou na cca hodinu vařit (měkká při skousnutí).
3. Cizrnu sceďte a přibližně půl litru vývaru nechte stranou.
    4. Cibuli nakrájejte nahrubo a nechte na oleji zesklovatět.
5. Smíchejte papriku se solí.
   6. Nasypte papriku na cibuli, krátce osmahněte a zalijte vývarem z cizrny.
7. Do mixéru dejte vývar spolu s ¾ cizrny a dohladka rozmixujte.
    8. Přes síto propasírujte zpět do hrnce, přidejte zbytek cizrny a na kolečka nakrájený pórek.
9. Přilijte část smetany (podle požadované hustoty) a nechte chvíli povařit.
    10. Dochuťte solí a citronovou šťávou.
11. Podávejte s chlebem (vyzkoušeno), knedlíkem (mělo by fungovat) nebo těstovinami (nedokážu si představit, ale mnozí to tak zjevně konzumují.


Poznámky
§  zdroj: jeden z mnoha obchodních řetězců

neděle 25. září 2011

Námořník na Dnech NATO

„Jedete se mnou někdo na Dny NATO?“ Původně něco mezi vtipem a realitou, posléze realita. Ani nevím, kdy to přestal být vtip. Prostě jsem seděla v autobusu do Přerova a s Elánem zpívala: „Správný chlap sa nevzdá.“
V Přerově začalo jaro. Ve Studénce, kde začínala kyvadlová doprava směrem k areálu, poté už bylo v plném proudu. Kdo neměl maskáč, vysílačku, khaki, zelenou nebo alespoň béžovou jako by nebyl. Já v modrobílé mikině a džínách jsem se rozhodla tvrdit, že fandím námořnictvu a na letišti se mi má vynořit ponorka.

pátek 22. července 2011

Postcrossing

ČD. ČEZ. ČHMÚ. ČSA. Česká pošta. Kdo má hůl, psa si vždycky najde. České dráhy mě vždy dovezly, kam jsem chtěla. Na čas. Elektřina mi funguje. Radar mi sice odepsal „dovolenou“, ale to není nic, s čím by mohla instituce České republiky něco dělat. S ČSA jsem zatím neměla tu čest. Za to Česká pošta je pro mne nevysychajícím zdrojem historek.

úterý 12. července 2011

Mrkvové placičky

Suroviny - placičky

§ 500g mrkve
§ 2 stroužky česneku
§ 4 jarní cibulky
§ 5 snítek tymiánu
§ 2 vejce
§ 4 lžíce hladké mouky
§ sůl
§ pepř
§ 2 lžíce olivového oleje

Suroviny – dip

§ řeřicha
§ svazek pažitky ( d=2cm)
§ 75g zakysané smetany
§ 1 lžíce bílého jogurtu
§ sůl
§ pepř

Postup

1.  Pět dnů předem kupte semínka řeřichy, nasypte na vatu, zalijte vodou.
2.  Mrkev očistěte a nastrouhejte na jemno.
3.  Česnek změňte na kaši (nastrouhat, rozdrtit, rozetřít).
4.  Cibulku nakrájejte na jemno.
5.  Otrhejte lístky tymiánu a lehce nasekejte.
6.  Mrkev, česnek, cibulku, tymián, vejce a hladkou mouku smíchejte.
7.  Dochuťte solí a pepřem.
8.  Pažitku a řeřichu nakrájejte na drobno.
9.  Suroviny na dip smíchejte a dochuťte solí a pepřem.
10. Na pánvi rozehřejte olej.
11. Při středním žáru smažíme placičky z každé strany cca 3 minuty.

zdroj: Cornelia Schinharlová

Koláč s vlašskými ořechy

Suroviny na těsto
55g másla
55g sádla
210g hladké mouky
velká špetka soli
3 lžíce studené vody

Suroviny na náplň
220g cukru krystal
55g rozpuštěného másla
250g kukuřičného sirupu
vnitřek vanilkového lusku
¼ lžičky soli
3 vejce
vlašské ořechy

Postup
Z uvedených surovin vypracujeme mírně drolivé těsto a dáme na chvíli do lednice. Vyválíme do kruhu a v koláčové formě (d=26cm) 6 minut předpečeme na 200°C. Necháme vychladnout.
Cukr, máslo, sirup, sůl a vanilkový lusk smícháme a poté po jednom důkladně vmícháváme vejce. Směs nalijeme na vychlazený korpus. Vlašské ořechy nahrubo nasekáme a posypeme jimi rovnoměrně koláč.
Pečeme nejprve 20 minut na 200°C. Poté zakryjeme alobalem a dopékáme ještě cca půl hodiny při stejné teplotě.


Poznámka
neurazí, nenadchne
„zdroj“: Catalina

čtvrtek 7. července 2011

Těstovinová omeleta s houbami

Suroviny

§ 150g špaget
§ sůl
§ 2 stroužky česneku
§ 2 jarní cibulky
§ petrželka ( ½ svazku)
§ 2 lžíce olivového oleje
§ hřiby (300g)
§ pepř
§ 4 vejce
§ 2 lžíce smetany
§ 40g parmezánu

Postup

1.  Uvařit špagety na skus.
2.  Propláchnout studenou vodou.
3.  Nakrájet na drobno česnek, cibulku a petrželku.
4.  Na rozpálené pánvi se lžící olivového oleje osmahnout houby.
5.  Přidat na chvíli cibulku, petrželku a česnek.
6.  Dát do misky a ochutit solí a pepřem.
7.  Smíchat vejce se smetanou a parmezánem.
8.  Přidat špagety a houby. Dobře promíchat.
9.  Na pánvi rozehřát zbytek oleje.
10. Rozprostřít hmotu na pánev.
11. Na mírném plamenu opékat 9 minut.
12. Pomocí talíře obrátit omeletu a opékat pět minut.
13. Možno servírovat s kečupem.



zdroj: Cornelia Schinharlová

středa 6. července 2011

Tvarohové špecle se smetanovou čočkou

Suroviny - špecle

§ 300g hladké mouky
§ 1 lžička soli
§ ½ muškátového oříšku
§ 250g tvarohu
§ 140ml mléka
§ 2 vejce
§ pažitka na posypání

Suroviny – čočka

§ 400g hnědé čočky
§ 2 cibule
§ 2 stroužky česneku
§ silný plátek másla
§ 500ml zeleninového vývaru (vody, vody se zeleninovým bujonem)
§ 150g smetany (12%)
§ 2 lžičky ostré hořčice (Dijonská)
§ 1 lžička soli

Postup

1.  Smíchat mouku se solí.
2.  Nastrouhat muškátový oříšek.
3.  Smíchat tvaroh, vejce a mléko.
4.  Smíchat tvarohovou směs s moukou -> vytvořit těsto.
5.  Nechat 30 minut odpočívat.
6.  Propláchnout čočku a nechat ji okapat.
7.  Oloupat cibuli a česnek.
8.  Dát rozpustit v hrnci máslo.
9.  Nakrájet česnek a cibuli na jemno.
10. Osmahnout česnek s cibulí.
11. Krátce osmahnout čočku.
12. Zalít vývarem a vařit cca 45 minut do změknutí.              je-li nutno, přilít vodu
13. Do velkého hrnce nalít vodu, osolit a přivést k varu.
14. Vyhřát troubu na minimální teplotu, vypnout ji a vložit do ní kovovou misku.
15. Nastrouhat těsto do vody a kousky na hladině dávat do mísy.
16. Čočku lehce scedit.
17. Do čočky vlít smetanu.
18. Čočku ochutit hořčicí a solí. 




pátek 1. července 2011

Palačinky

Suroviny
400g hladké mouky
1 l mléka
4 vejce
vanilkový cukr
2 lžíce cukru krystal
½ prášku do pečiva
špetka soli

Postup
Dáme stranou trochu mouky, do které vmícháme prášek do pečiva. Do zbytku mouky nalijeme část mléka a mícháme. Během míchání přiléváme zbytek mléka. Zašleháme vejce, cukr a mouku s práškem do pečiva. Nakonec přidáme sůl. Smažíme na dobře rozehřáté pánvi potřené olejem z každé strany po dobu 35 sekund.





Poznámka
z kuchařky
bílá náplň: 250g tvarohu, 1 kelímek zakysané smetany, cukr dle chuti

Krambl


Suroviny
750ml jahod
9 kusů rebarbory
3 lžíce cukru krystal
100g nahrubo nasekaných oloupaných mandlí
100g polohrubé mouky
100g jemných ovesných vloček
100g třtinového cukru
200g rozpuštěného másla
máslo na vymazání formy

Postup
Pečící misku vymažeme máslem. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jahody překrojíme, smícháme s rebarborou a cukrem krystal. Ovocnou směs dáme do formy o průměru 25cm.
Mandle, mouku, vločky, třtinový cukr a rozpuštěné máslo smícháme na drobenku. Pokryjeme jí ovoce a pečeme 45 minut na 250°C.


Poznámka
Dělala jsem v dortové formě, ale nedoporučuji. Ovoce pustí šťávu.
zdroj: Madla

úterý 21. června 2011

Švédský koláč


Suroviny na drobenku
3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krystal
1 kypřící prášek
250g Hery

Suroviny na náplň
750g tvarohu
2 zakysané smetany
2 vejce
4 lžíce vanilkového cukru
2 lžíce cukru moučka
1 vanilkový pudink (prášek)
jahody

Postup
Smícháme mouku, kypřící prášek a cukr. K polovině směsi přidáme 125g Hery a vytvoříme suchou drobenku. Drobenku rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem.
Mimo jahod postupně smícháme všechny suroviny na náplň. Náplň nalejeme na plech s drobenkou. Poklademe půlkami jahod. Jahody zlehka zatlačíme do náplně. Vše zasypeme zbytkem moučné směsi. Tu poklademe plátky zbylých 125g Hery.
Pečeme na 225°C asi 30 minut.


Poznámka
Místo vanilkového pudinku měl být citronový. Bohužel se mi jej nepodařilo zakoupit.
Občas se mi u sypaných stává, že mě poté něco prlí na jazyku. Přisuzuji to kypřícímu prášku, ale tady se to nestalo.
Pečeme dle odhadu. Změn moc vidět není. Možná ztuhnutí tvarohu??
zdroj: ...z lásky k vareniu...
jeden z nejlepších za poslední tři měsíce

neděle 12. června 2011

Jahodový dort

Suroviny na korpus
3 vejce
120g cukru krystal
90g polohrubé mouky
30g kakaa
1 ½ lžičky kypřícího prášku

Suroviny na náplň
300g měkkého tvarohu
150g cukru moučka
250ml šlehačky
100ml vlažné vody
1 balíček želatiny (Dr. Oetker)

Suroviny jiné
jahodová marmeláda
jahody
Granko

Postup
Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Smícháme kakao, mouku a prášek a vmícháme do pěny. Vylijeme do formy a pečeme na 250°C asi 20 minut. Necháme vychladnout.
Korpus vložíme zpět do formy. Potřeme marmeládou, poklademe jahodami a plátky jahod naskládáme okolo formy.
Tvaroh vymícháme s cukrem. Šlehačku vyšleháme a opatrně smícháme s tvarohem. Želatinu připravíme dle návodu a smícháme s tvarohovou směsí. Zalijeme s ní jahody. Vršek dortu poprášíme Grankem. Dáme přes noc do lednice ztuhnout.


Poznámka
v kulaté formě d=26cm, na dno papír, boky máslem
do korpusu možno přidat 3 lžíce vody a 3 lžíce oleje
Želatina udělala z dobré směsi něco ne tak skvělého. Příště zkusit méně želatiny.
zdroj: Kinga
doplněk: když se uležel, tak ta želatina už byla v pohodě

neděle 5. června 2011

Hamburger

Suroviny na maso
2 balíčky sójových plátků
1 kostka Masoxu
1 lžička soli
2 lžičky Solčanky
2 vejce
1dcl oleje
worcesterská omáčka – 10krát zatřepat
sójová omáčka – lít 4 sekundy
2 lžíce škrobu
2 lžíce Solčanky
1 lžička červené papriky
1 lžičenka pepře
2 vidličky mletého cukru
2 velké špety provensálského koření
3 česneky

Suroviny na dokončení
8 bulek
olej
majonéza
kečup
malý ledový salát
cibule
4 rajčata
8 plátků sýra

Postup
Den předem uvaříme sójové plátky dle návodu. Do vody přidáme Masox, sůl a Solčanku. Po vyjmutí lehce vymačkáme.
Do mísy dáme vejce, olej, obě omáčky, škrob, Solčanku, papriku, pepř, cukr a provensálské koření. Nastrouháme nebo protlačíme česnek a vše smícháme. Do kapaliny naložíme plátky a necháme přes noc v lednici.
V den D smícháme kečup s majonézou tak, aby vzniklá směs lahodila chuti a oku. Rozdělíme salát na jednotlivé listy, opláchneme a necháme oschnout. Nakrájíme cibuli a rajčata na kolečka.
Na troše oleje na rozpálené pánvičce osmažíme maso z obou stran. Housky rozpůlíme a chvíli opečeme v troubě.
Obě poloviny housky pomažeme kečupovo-majonézovou směsí. Na spodní polovinu položíme list salátu, na něj cibuli, poté maso, plátek sýra, rajče a přiklopíme druhou polovinou. Mírně připlácneme.




Poznámka
Pohlreich možná učí Čechy skvělé hamburgery. Ale my Moravané…
maso = sója - kdo má furt psát uvozovky
Přiznávám se, že nejsem ani autorem postupu, ani autorem fotografií a ani tvůrcem této božské many. To má za následek podivné míry, neboť odhadnout gramy podle oka není v mých silách.

 Proč knihovníci skvěle vaří? Hmm, že by to bylo těmi desítkami kuchařek v regálech?

Sušenkové řezy

Suroviny 
100g polohrubé mouky
70g jemných ovesných vloček
85g nahrubo nasekaných mandlí
1 a ½ lžičky kypřícího prášku
½ lžičky soli
170g másla
300g hnědého cukru
1 a ½ vejce
100g jahod

Postup
Smícháme mouku, vločky, mandle, kypřící prášek a sůl. Máslo vyšleháme do pěny a přisypáváme cukr. Šleháme dvě minuty. Přidáme vejce a krátce zašleháme. Suchou složku rychle všleháme.
Formu 250 na 230 vyložíme pečícím papírem. Těsto rozdělíme na třetiny a 2/3 vmačkáme do formy. Rozprostřeme jahody a na ně zbytek těsta.
Troubu rozehřejeme na 200°C. Pečeme přibližně 30 minut. Necháme vychladnout a rozřežeme na malé čtverečky.



Poznámka
jemné ovesné vločky – nebo posekané běžné
hnědý cukr popřípadě napůl s bílým
½ vejce – rozšlehat jedno, nalít jen půlku
jahody – čerstvé na čtvrtky, nebo rozmražené a scezené mražené
strojaři se vyjadřují zásadně v milimetrech
chutnalo
zdroj: Catalina

středa 1. června 2011

Když prvně vyjel na cesty, vznikly ve Státech pověsti…

Mnoho důležitých věcí v životě lidském se odehrává vestoje. Panák na rozloučenou, po kterém neodejdete. Maturitní vysvědčení. Imatrikulace. Inaugurace. Promoce. Svatba. Převzetí vyznamenání z rukou prezidenta republiky. I přesto jsou ale nejdůležitější aktivity provozovány v poloze ležmo. Těmito aktivitami myslím vlastní pohřeb, narození, plození potomstva a spánek. Konečně tady máme teoreticky nejméně důležitou a tudíž často opomíjenou polohu lomenou. K té bych si dovolila říci, že jak si kdo ustele, tak si taky lehne a až si budete posouvat sedák, přidržte se pravičkou volantu. Nedopadnete jako Sigfried Farnon.

Když se narodíte, tak naštěstí nevnímáte. On je to totiž celkem záhul na koordinaci. Dýchací soustava, trávící soustava, nervová soustava a smysly. Plyn, spojka, řazení, značky a volant. Je to snadné. Zmáčknete spojku, zařadíte jedničku, vytáhnete to na 2000 otáček a pomalu pouštíte pedál spojky. Hromada kovu jede. A vy nevíte co dál. Instruktor mlčí, zatáčka se blíží, vy nevíte, zda zabrzdit, pohnout tím velkým kolem před vámi nebo zaječet a všechno pustit. Pomalu jedete vpřed a opravdu byste se měli rozhodnout. Jedete. Jedete. Jedete.

Nemyslela jsem si to. Stejně jako jsem netušila, že značky nejen začínají, ale i končí, kupříkladu křižovatkou. Čekala jsem, že mi výše zmíněné bude dělat problémy. Ale on? Zlomil mi srdce. Můj záchranný kruh a přitom kolo na lámání kostí. Vlk v rouše beránčím. Volant.

Většina lidí má pud sebezáchovy. Můj instruktor očividně ne. Ostatně, možná je to spolu s vysokou životní pojistkou jediná podmínka potřebná k výkonu tohoto povolání. Nechci znevažovat kaskadéry, ale pánové, jste čajíčci. Vyjel by kdokoli z vás na opravdu plnou silnici s někým, kdo neudrží auto v jednom jízdním pruhu? A když zázrakem ano, tak se v něm šine od krajnice ke středu vozovky a zase zpátky pohyby rozhodně ne plynulými? Pustili byste se ven s člověkem, kterému jste chvíli před tím mávali rukou před očima, abyste si ověřili, že vnímá? Vidíte. Hrdinové všedního dne.
Když má člověk plné ruce práce s tím pitomým kolem před sebou, nakonec na ostatní podružné věci jako jsou předpisy a značky poměrně zvysoka kašle. Nevadí mu, že za ním jede dlouhá kolona, která čítá i jeden nacpaný autobus. Fakt, že ho předjíždějí kamiony, je mu nelibý jen proto, že díky otevřenému okénku má teď vlasy v obličeji. Jediné, na co zbývá čas, jsou nepříjemné pocity.

Mám takový nepříjemný pocit, že chce, abych vyjela na tu velkou silnici.
Mám takový nepříjemný pocit, že chce, abych projela tou ostrou pravotočivou zatáčkou.
Mám takový nepříjemný pocit, že chce, abych zařadila trojku.
Mám takový nepříjemný pocit, že mám odbočit přes levý jízdní pruh.
Mám takový nepříjemný pocit, že pojedu přes světelnou. Takže blinkr doleva. Spojka, brzda, vyřadit. Spojka, jednička, plyn, pouštět spojku. Vyjedu do půlky křižovatky a uvědomím si, že jsem zapomněla, kam vlastně mám jet. Kdo by se zabýval takovými detaily. Vždyť už se blížím k věci zvané parkoviště, kde pro dnešek končím.
Mám takový nepříjemný pocit, že před tím parkovištěm je kruhový objezd. Víte, já mám trochu problémy s volantem.

Na třetí jízdy se příliš netěšíte. Přeci jen je vám jasné, že se jízdě po silnici nevyhnete. Doufáte však, že vás nechá aspoň chvíli rozjezdit na cvičišti, kam vás doveze. Mluvilo se tady už o hranicích naivity? Naštěstí se tentokrát toho kola chytnete. Když vám instruktor řekne, že máte jet na Bystřičku, moudře pokýváte hlavou a zeptáte se, kde to je. Naštěstí naviguje pomocí známých názvů, a tak přežijete kruhový objezd, křižovatky u Růžičků a dokonce ani nezapomenete, kam jste chtěli odbočit. Sjedete dolů z ohromného kopce a objevíte, že brzdový pedál není jen na ozdobu. Je to pohádka. Při stoupání na Jasenku si řízení zamilujete, smíříte se vším kolem vás včetně volantu, vytáhnete to na sedmdesátku (ačkoliv i tak vás předjede Škodovka), požehnáte řadící páce, hlavou vám přestanou táhnout vzpomínky na Malinkatého kreténa a jste zase o kousek blíž svému snu stát se kamioňákem.

Úryvky z knihy Malinkatý kretén od Zdeny Frýbové
Vjíždí do každé zatáčky jako by za ní čekala kulometnou palbu.

Řidičák jsem si totiž dělala až po Kikině maturitě, kdy jsem se rozhodla, že budu žít převážně v Olešné, čímž vyvstala nutnost mít svoje auto. Veškerou teorii jsem vstřebala během tří večerů a test jsem při zkoušce udělala jako první a bez jediné chyby. Zato v praktické výuce jsem přistupovala s tichou nenávistí k vozidlu a s hlasitou záští k instruktorům, kteří mi už od dvacáté hodiny zakazovali zběsile brzdit a zastavovat, kdykoli se v okruhu padesáti metrů objeví cokoli na kolech, a od čtyřicáté hodiny mě nutili couvat. V autoškole jsem si totiž dokupovávala stále další a další série hodin v úděsné představě, že jednoho dne bych za nepřátelský volant měla usednout sama, a co především: že bych za absolutně nepředvídatelné pohyby všeho schopného auta zodpovídala já osobně. Od šedesáté hodiny mě moji nezapomenutelně sympatičtí instruktoři, dva mladí veselí lidé, kteří se o mne střídali a na jejichž cvičné jízdy jsem se dokonce těšila, prosili, abych už k té zkoušce proboha šla. Jejich naléhání zřejmě souviselo se skutečností, že ve vyhlášce jsem se propracovala k takovým výšinám, že o jejích nuancích, drobných nesrovnalostech a nelogičnostech jsem je během jízdy plynule poučovala a zákeřnými otázkami prověřovala, zda ve znalostech této zajímavé disciplíny nemají nějaké mezery, zatímco oni se zas snažili moji pozornost odvádět k takovým volovinám jako sešlápnutí spojky při řazení, tramvaj zleva, jejíž řidič mi prý určitě neuhne, či jízda pravými koly po chodníku. Ke zkoušce jsem přistoupila po absolvování šestadevadesáté  cvičné jízdy a měla jsem to obrovské štěstí, že nevrlý komisař, citýrující mě kvůli úhlu zrcátka a poloze rukou na volantu, nezjistil, že se nestrefím do průjezdu užšího osmi metrů a při jakémkoli pokusu o zacouvání vjedu do protisměru. K současné dokonalosti své jízdy, kdy do jakéhokoli průjezdu vjedu nanejvýš na třetí pokus a couvání raději nepoužívám, tedy k dokonalosti své jízdy jsem se propracovala metodou vládní koalice: cestou pokusů, omylů, experimentálních strefování a hromadných katastrof.

Ještě dneska je mi nanic, když si vzpomenu, jak jsem tenkrát byla u tebe v Olešné, vyjely jsme si na houby... No vzpomínáš si, jaks zastavila ten vojenský konvoj?" pochechtávala se Markéta. "Parádní vostuda." "Jasně, za Bělkovem," vybavilo se mi a rozesmála jsem se. Potřebovala jsem kus za vesnicí otočit auto do protisměru, protože jsme jako obvykle bloudily. Vyhlédla jsem si místo, kde z vozovky odbočovala široká cesta do lesa, a tam jsem pak manévrovala se zručností demoliční čety za Markétiných povelů: toč vlevo, toč vpravo, kam to točíš, ty blbá, couvni, prokrista, jak to couváš, necouvej, ty pitomá, jsme v pankejtu!... Po pěti minutách stálo auto napříč silnice asi dvacet metrů od boční cesty do lesa, jež mi měla obrat usnadnit. Markéta usednout za volant odmítala, zato mě zásobovala cennými informacemi, jako že šaltpáka mi už brzy zůstane v ruce, stěrač na zadním okénku můžu vzhledem ke slunečnému počasí vypnout, ten správný problém nastane, až vybiju baterku, což už nemůže dlouho trvat... Naštěstí v místě nebyl žádný provoz, takže nebylo třeba propadat panice, stačí, když z místa vymanévrujeme,  než nás začne sužovat hlad a žízeň. Jenomže vtom se vynořil vojenský konvoj. Chvíli postával, pak z jednoho vozu vyskočil důstojník a zdvořile mi nabídl: Já bych vám to otočil, jenom když mi řeknete, kterým směrem chcete jet... Což taky během dvaceti vteřin učinil, jakmile sedl za volant. Velice mě však urazilo, že z mého šíbování na vozovce nepoznal, kterým směrem se chci;otočit...

neděle 29. května 2011

Mandlové sušenky

Suroviny 
100g másla
50g cukru moučka
1 lžička oleje
dřeň jedné vanilky
150g polohrubé mouky
50g mletých mandlí
meruňková marmeláda

Postup
Máslo, cukr, olej a vanilku vyšleháme do pěny. Smícháme mouku s mandlemi a vmícháme. Zabalíme těsto do igelitu a necháme 30 minut v ledničce.
Po vyjmutí tvarujeme kuličky. Koncem vařečky tvoříme úzké a hluboké důlky. Pečeme na 225°C do zezlátnutí, popř. zhnědnutí okrajů. Po vytažení z trouby plníme důlky marmeládou.


Poznámka
• zdroj: Catalina
• sušenky se roztečou, proto úzké a hluboké důlky
• Z těsta jsem měla nepříliš pohyblivou, rozpadající se hmotu. Přidala jsem máslo, ale chuťově to poté nebylo ono. Naštěstí to marmeláda celkem přebila.

úterý 12. dubna 2011

Naráz? Náraz?

Čas je vynález přírody jak zabránit tomu, aby se všechno událo naráz. Woody Allen

Komu není shůry dáno, v apatyce nekoupí. Možná vám prodají češtinu (maturita základní obtížnost ztráta 4 bodů). Pod pultíkem je k dostání poslední porce Operací v zahraničním obchodě (jediná špatná odpověď). Nad pultíkem se zcela běžně kšeftuje s pekelnými testy do občanské výchovy (trapně se opakující ztráta 4 bodů). Co však není ani pro lupiče je angličtina. Můžete sledovat Kmotra s anglickými titulky. Můžete přečíst The Picture of Dorian Gray za dvě hodiny. Ale nikdy nebudete stejně dobří jako vaši příbuzní. Tudíž necháte nejdůležitější jazyk na světě plavat, ale ne doslovně, nechcete, aby vám otravoval vodu, vypůjčíte si Deutsch für selbstlerner, a podpoříte v Křišťálové lupě stránku videacesky.cz .
Člověk by se až divil, kolik videí se vejde na „á čtyřku“. A kolik z nich se může týkat jídla. 
Mezi jeden z největších hitů, který mě staví do latě po dlouhém dni, je MasterChef. Soutěž ve vaření, u které je nejdůležitější čtvrté video v tomto odkazu. Myslím, že si někdy dám devadesáti sekundové repeteKdo nerozuměl, neviděl video.
Myslím si, že na světě existuje alespoň jeden člověk, který brojí proti kupovaným cukrovinkám. Můžete mi ale říct, jaký je rozdíl mezi nugátovo-čokoládovým koláčem posypaným arašídy s karamelovou polevou a tyčinkou Snickers? A domácí Snickers? Jakmile seženu modrou pásku, paruku a kukuřičný škrob, naplním hlavní vizi projektu „Cena lidské práce“.
Na světě je příliš mnoho lidí. Většina z nich, toho o pečení ví více než já.
Na závěr snad zvídavá otázka. Máte rádi oběd?


neděle 10. dubna 2011

"Kremšnyty"

Suroviny 
listové těsto
900ml mléka
190g másla
3 vanilkové pudinky
8 kostek cukru
2 lžíce rumu

citron
moučkový cukr
rybízová marmeláda

Postup
Listové těsto rozdělíme na dvě poloviny. Z každé vyválíme plát podle velikosti plechu, propícháme vidličkou a pečeme na 200°C. V průběhu pečení propichujeme puchýře.
V mlékovaru přivedeme většinu mléka do varu. Necháme v něm rozpustit máslo. Ve zbytku mléka rozmícháme pudinky s cukrem a vlijeme ke směsi v hrnci. Mícháme do zhoustnutí, poté přelijeme do jiné misky a s mícháním čekáme, až trochu zchladne.
První plát polijeme pudinkem a přitiskneme opatrně druhý. Necháme hodinku zatuhnout.
Připravíme polevu z jednoho vymačkaného citronu a cukru moučky. Vrchní plát potřeme marmeládou a buď potřeme polevou (smíchá se), nebo polevu vlijeme do sáčku a postupně poléváme.

fotila vločka
Poznámka
Čas pečení nevím. Stejně jako množství cukru do polevy (aby se cákanec udržel na povrchu?). Stejně jako váhu kostky cukru.


úterý 25. ledna 2011

Oskaři, Smrtky a další havěť

Většinou nemám domácí úkoly ráda. V procentuálním vyjádření to až donedávna bylo 100%. Avšak toto pěkné číslo nedávno pokleslo ve prospěch informatiky. Mezi obvyklá i neobvyklá zadání otravných úkolů do tohoto předmětu patří miliony prezentací, u kterých občas i tušíte, co to po vás chce, tabulky o trilionech řádků, vytvoření vlastních www stránek a splnění několika úrovní logické hry, v překladu schopnost najít a aplikovat návod, jak v dané hře zvítězit. Nicméně jsme přešli na nový tematický celek a zadání znělo vytvořit a sestříhat video. Dokonce byl pan inženýr i tak laskav, že nám řekl, jaký program bude vhodné použít. Potom přišlo několik nápadů, stahování programů, což je mimochodem činnost, které se bojím jako čert kříže, natáčení, focení, vaření, pražení, zachraňování kamery a šest hodin civění na obrazovku. Nakonec se dílo relativně podařilo a já mám tu čest vám představit video na téma: Jak vznikají články do rubriky Bábovičky. Omluvte prosím sníženou technickou kvalitu, chyba není na vašem přijímači.

Briošky

Suroviny 
500g hladké mouky
12,5g kvasnic
50g cukru moučka + ¼ lžičky téhož
9 vajec
2 lžičky soli (necelé)
400g másla
150g hrozinek

Postup
Mouku smícháme s droždím a cukrem. Přidáme 4 vejce a hněteme při střední rychlosti. Po jednom přidáme ještě 3 vejce. Když se těsto odlepuje od stěn mísy, přidáme cukr a máslo. Hněteme, dokud není hladké a lepivé.
Necháme kynout hodinu a půl v míse zakryté fólií – zdvojnásobí objem. Přendáme na vál, udeříme do těsta dlaní, aby se zploštilo, a vrátíme do mísy pod fólii. Necháme v mrazáku odpočívat hodinu a patnáct minut.
Stlačením zjistíme, zda je těsto nakynuté. Přesuneme na vál a opět zploštíme. Vmícháme hrozinky a těsto rozdělíme na malé kousky o 45 gramech a ve vzdálenosti 5 cm od sebe poskládáme na plech. Necháme opět chvíli kynout.
Vyšleháme vejce a jeden bílek s ¼ lžičky cukru. Předehřejeme troubu na 250°C. Briošky potřeme připraveným vajíčkem a pečeme 12-14 minut. Necháme vychladnout.
Podáváme samotné či s marmeládou nebo Nutelou.


Poznámka
na cca 30 kousků
ze skvělé knihy Vaří šéfkuchaři (pokud ji někdo má a nechce – koupím)

nejlepší jsou čerstvé

neděle 23. ledna 2011

Pudink s ovesnými vločkami

Suroviny
  • pudinkový prášek
  • litr mléka
  • čtyři lžíce cukru
  • ovesné vločky
  • plátek másla
  • pět lžic cukru

Postup
Dle návodu na obalu vytvoříme pudink. Vločky nasucho opražíme, přidáme máslo a cukr a necháme zkaramelizovat. Tekutý pudink v misce posypeme a necháme zchladnout.